Ngano nga nagisi ang mga pancake kung gi-turnover ug unsaon kini malikayan?

Ang mga pancake usa ka makaayo ug masustansya nga pinggan. Mahimo nila dali ug matagbawon ang pagpakaon sa daghang pamilya o mga bisita. Alang sa matag babaye sa panimalay, ang pagluto sa mga pancake usa ka talagsaon nga proseso. Adunay usa nga nagluto kanila dali ug dali, samtang ang ubang mga ginang sa balay nahadlok nga magsugod sa pagluto o kanunay nga naghunahuna ngano nga naguba ang mga pancake. Mahimo kini malikayan pinaagi sa pagkahibalo sa mga hinungdan ug mga remedyo.

seksyon id = "toc">
Sulud sa artikulo

Kasaysayan sa pinggan

Ngano nga nagisi ang mga pancake kung gi-turnover ug unsaon kini malikayan?

Ang pancake usa ka lumad nga pinggan sa Rusya. Tungod sa yano nga resipe niini, giisip kini nga usa ka maayong pagtratar sa matag pamilya. Ang una nga paghisgot sa pinggan sa Russia nagsugod sa ika-9 nga siglo. Sa pagsugod sa 11, ang resipe mikaylap ug nagpakita sa menu sa matag asawa sa panimalay.

Ang mga istoryador nagtuo nga ang una nga pancake nagpakita gikan sa oatmeal jelly. Gibutang siya sa hostess sa kalan aron magpainit, apan nakalimtan. Ingon usa ka sangputanan, ang jelly nahimo nga usa ka mapula, makalingaw nga cake. Gisugdan nila ang pagbuhat sa obra sa culinary nga kini sa mga mainit nga bato ug mga mainit nga yutang-kulonon. Kini giluto o giprito sa usa ka kalaha. Ang mga brown nga batter, miliso ug nahimo nga usa ka lingin, nipis nga cake. Gigamit ang pinggan nga adunay daghang lainlaing mga pagpuno. Mahimo nimo sila dali nga pagtratar sa usa ka daghang grupo sa mga higala, adunay usa ka maayo nga panagsulti sa tsa. Apan ang humut nga pinggan dili matag-an. Ang mga pancake mahimo nga luha sa panahon sa pag-flip, pagdikit sa kalaha.

Daghang mga katarungan alang niini:

Ang mga gamit adunay hinungdanon nga papel sa pagluto. Kung ang kalaha adunay mga gasgas ug uban pang mga kakulangan, nan kini dili mahimo nga posible nga ibalik ang pancake ug dili gision kini. Alang sa usa ka hingpit nga pagkaon, paggamit usa ka cast iron nga " lola's " pan nga adunay baga nga ilawom. Maayo nga magpalit usa ka taghimo pancake. Kini usa ka espesyal nga pinggan nga adunay ubos nga suludkami. Kini nga frying pan dali nga mag-init ug mobugnaw usab dayon. Kung himuon ang browned nga minasa, ang produkto magpabilin ang integridad niini.
  • Kadaghan ug klase nga harina. Adunay gatusan nga mga resipe sa pancake. Gihimo sila sa kefir, gatas, tubig, mineral nga tubig ug bisan beer. Apan ang labing hinungdanon nga sangkap mao ang harina. Ang lami ug kusog sa pancake nagsalig sa kalidad ug kadaghan niini. Kung magbutang ka usa ka gamay nga harina, nan ang minasa mahimong likido. Dili mahimo nga ibalik kini - mabungkag kini. Aron malikayan kini, kinahanglan hatagan pagtagad ang pagkamakanunayon sa harina. Ang minasa kinahanglan nga kasarangan nga stringy ug dasok. Kung nagtulo gikan sa kutsara, kinahanglan kini hinayhinay nga ibubo sa usa ka nipis nga sapa. Aron makab-ot kini nga epekto, ang minasa kinahanglan nga igbutang sulod sa 30-40 minuto sa wala pa magluto.
  • Daghang asukal Kung gidugangan nimo ang daghang sangkap niini, kung ingon niana ang usa ka kilid dali nga brown, ug ang taas magpabilin nga matunaw. Kini ang hinungdan nga kinahanglan ka nga magdugang asukal sumala sa resipe.
  • Mga luha sa pancake kung gibaliktad kung adunay daghang soda sa minasa. Naghatag kini ka dali nga pagkaon sa pagkaon, nga nakapalisud sa pagpadayon sa usa ka tibuuk nga bilog. Kinahanglan kini kanunay nga idugang sa minasa. Aron mapadayon ang buut nga minasa kung moliso, ang kalaha kinahanglan nga mantika matag oras. Gihimo kini sa us aka espesyal nga brush o napkin.
  • Ang minasa mahimo nga pagkamaunat-unat ug madunot salamat sa mga itlog. Ang ilang kakulang makulangan sa produkto sa hinungdanon nga mga kalidad. Gigisi ang mga pancake - kinahanglan nimo nga idugang ang 1-2 nga mga itlog.
  • Kung gipangutan-an kung ngano nga gigisi ang mga pancake, yano ang tubag - ang sayup nga ratio sa mga sagol o sayup nga pagpili og kalaha. Apan ang hinungdan mahimo’g sa mga produkto.

    Ang mga round sun cake gihimo lang gikan sa lab-as, napamatud nga mga sagol. Pagkahuman, sa pag-usab, mapadayon ang integridad.
    • Premium nga harina. (Dili kinahanglan nga trigo. Ang buckwheat, mais o harina sa oat naghimo usa ka maayo kaayo nga meryenda);
    • Mga itlog nga dili mas magulang sa 10-15 ka adlaw;
    • Kalidad sa lana;
    • Pinino tubig;
    • Kefir, nga kapin sa 4 ka adlaw ang edad. (Ang mga cake sa Fishnet dili hinimo gikan sa lab-as nga kefir.)

    Ngano nga ang mga pancake nagpabilin sa kalaha

    Ngano nga nagisi ang mga pancake kung gi-turnover ug unsaon kini malikayan?
    Ang usa sa mga kasagarang kalisud sa pagluto mao ang pagtapot sa kalaha. Nawala ang kaanyag sa pinggan ug nakadani. Ang bisan kinsang tagbalay gusto nga batid nga magluto kanila. Ngano nga ang mga cake nagpilit sa kainit:
  • Wala’y igo nga lana sa kalaha;
  • Labing manipis nga minasa;
  • Daghang mga panakot (asukal, banilya, cinnamon);
  • Kakulang sa lana sa minasa;
  • Sayup nga ratio sa mga sagol;
  • Dili angay nga materyal nga pan.
  • Giunsa mapugngan ang mga pancake gikan sa paggisi

    Nakasulay ang mga eksperyensiyado nga mga babaye sa balay nga daghang mga resipe sa pancake. Sa kasinatian ra nimo makab-ot ang gitinguha nga epekto ug dali nga magluto sa tibuuk nga brown ug nipis nga mga cake. Pagsugod mga agalon nga babaye sa asnonaghunahuna nga " ang mga pancake nagisi, unsa ang kulang? " o " ngano nga sila kanunay nga nagpabilin sa pan ".

    < p> Aron maluto ang hingpit nga pinggan, kinahanglan nimo sundon ang daghang mga lagda:
    1. Kinahanglan ang usa ka gipahinungod nga kawali alang sa pagluto. Ayaw pagluto bisan unsa gawas sa mga pancake niini.
    2. Himua ang kuwarta nga wala’y bukol. Alang sa parehas nga pagkamakanunayon, una nga isagol ang harina nga adunay usa ka bahin sa kefir (gatas, sourdough o beer). Samtang pagpalihok, idugang ang nahabilin nga sangkap sa likido. Gikubusan niini ang posibilidad nga mabuak sa diha nga ang pagprito.
    3. Kinahanglan nga painit og maayo ang kalaha. Pagkahuman grasa sa lana ug ibubo ra ang minasa.
    4. Sa wala pa ang matag pancake, grasa ang pan sa lana. Apan alang sa labing kaayo nga sangputanan, kinahanglan mo kini nga buhaton sa usa ka piraso nga homebade lard. Aron malikayan kini, kinahanglan nga dugangan usa ka gamay nga nagbukal nga tubig ang minasa. Ang kainit kinahanglan ibutang sa kasarangan pagkahuman mapaso ang kalaha.
    5. Ang mga pancake mahimong mogisi gikan sa sayup nga gamit sa pagluto. Nakakapoy nga ibalik ang mga bilog sa adlaw gamit lamang ang usa ka kahoy nga spatula. Unya ra kini mahimo’g madugangan ug pagkamaunat-unat.
    6. Nagisi ba ang mga pancake? Unsa ang idugang? Labing tingali kini usa ka kakulang sa mga itlog. Pagdugang usa pa ug pagsulay usab. Dili nimo kinahanglan nga magdala sa daghang mga itlog sa usa ka higayon, tungod kay ang produkto mahimo’g mabangis. pag-ayo iguhit ang tibuuk nga produkto sa usa ka lingin. Pagkahuman ra ibalik ang cake.

    Alang sa mga pancake nga perpekto ang porma ug lami, kinahanglan nga magsugod ka sa pagluto sa maayong kahimtang. Ang una nga mga artesano nga babaye nagtoo nga ang minasa gibati ang kahimtang sa magluto. Bisan kung ang una nga mga cake wala molihok, ayaw kawala og paglaum.

    Kinahanglan nimo mahibal-an kung ngano naguba ang pancake Pinaagi sa paglikay sa labing kasagarang mga sayup, makahimo ka mga bulawan nga manipis nga mga tortilla. Kini mahimo nga usa ka makapahingpit nga pagtambal alang sa bisan unsang okasyon!