Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Sa niini nga artikulo kita sa pagpakigbahin uban kaninyo ang mga tinago sa mga chefs sa tibuok kalibutan. Apan una, kamo kinahanglan nga makasabut nga kini nga chef? Kay sa iyang mga tinago mahimo nga lahi gikan sa mga naandan nga culinary nga mga limbong?

Ang chef mao ang usa ka propesyonal nga kinatas-an nga daghang mga chefs nagtinguha. Ang chef makahimo sa pagbuhat sa bisan unsa nga mga mga dapit sa linutoan, kini snacks, una nga mga kurso, ikaduha nga mga kurso, grill, desserts, etc., sa laing bahin ang naandan nga chefs adunay mga kahanas ug ang pig-ot nga direksyon sa kusina.

Ang yano nga kalainan tali sa usa ka chef ug usa ka cook:

  • chef sa pagkat-on sa paghimo sa culinary nga mga porma sa, ug sa paglalang sa kabag-ohan sa menu, sa pag-andam ug presentasyon nagtrabaho diha sa tanan nga mga dapit sa kusina;
  • usa ka chef mao ang gibansay sa pag-master sa mga mga sukaranon sa pagluto sa, kini midagan sa usa ka sa pipila ka mga direksyon, sa kasagaran makadawat sa direkta nga pagdumala gikan sa chef.
Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Ipakigbahin uban sa mga magbabasa sa mga tinago sa mga propesyonal nga mahimong mga magluluto, kinsa makahimo sa paggamit sa alang sa matag panimalay magluto.

Sulod sa artikulo

Ang sekreto sa italyano nga chefs magluto sa pasta sa 4 minutos!

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Tubig, nga magluto sa pasta nga kinahanglan sa pagsulat sa usa ka rolling pabukala ang alang sa sa labing menos 3 minutos, nan, kini nga asin, unya gibutang niya ang mga pasta.

Sa package sa pasta nga gisulat sa 10 minutos, ug kita brew 4? Ang sekreto mao ang yano nga. Busa ang pasta mao ang dato sa pagtilaw, kini mao ang gilat-an ang sa tubig alang sa 4 minutos, ug dayon magpadayon sa pag-magluto alang sa lain nga 10 minutos direkta sa salsahan, nga usab nga sa pagdugang sa usa ka pipila ka mga tablespoons sa tubig nga gikan sa pasta.

Salsahan: (kamatis sa juice, sa lana, ahos, lab-as nga Basil, asin)

Ang sekreto sa italyano nga chefs ug tisa sa kusina

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Tinuod nga tisa giputos diha sa foil gigamit alang sa pagluto fried chicken sa hudno. Dad-a ang gibahin sa upat manok, asin, pepper, ibubo sa lana. Ibutang sa ibabaw sa mainit nga pan, mopadayon sa uban sa usa ka tisa ug sa pagtangtang sa niini sa hudno hangtud nga malomo. Ang kalan-on nga malomo ug juicy, ug ang tinapay nga crispy. Sa paggamit sa tisa didto sa kusina!

Ang sekreto American chef ug sinugba nga itom nga pepper

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Aron sa pagpalapad sa ug sa pagpalambo sa lami sa itom nga pepper sa mga mag, nga kamo kinahanglan nga ibubo kini sa ibabaw sa preheated kalaha ug ang kainit niini sa ibabaw sa kalayo, alang sa usa ka pipila ka segundo. Ang kahumot mahimong sa mahayag, ug ang pepper mill dali ra nga milled.

Ang sekreto sa French chefs ug ang mga misteryo sa hingpit nga mashed patatas

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Aron sa paghimo sa hingpit nga puree (dili lamang sa lami, apan usab sa pagpakaon) gidugang sa linuto nga patatas nga mga sambog kinahanglan gayud nga sa mao usab nga temperatura. Samtang sa lana mao ang sayon aron sa pagtunaw, sa gatas kinahanglan nga mainit nga (o bisan sa pagpainit), hatagi ang mga salsahan sa usa ka dato nga mga kolor. Sa tinago nga mga pangulo: ang ratio sa gibug-aton sa mga patatas ug mantequilla ngadto sa hingpit nga mahinlo sa 7:2. Alang sa hingpit nga mashed patatas, kini mahimo nga nagluto, dili linuto nga.

Sa tinago nga sinugba veal gikan sa American chef

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Kon dili gusto nga lisud nga karne — marinate kini sa mayonnaise sa paghimo sa softer. Bisan tuod kini daw sa lain nga, nga kini dili makaapekto sa mga lami sa mga kalan-on. Ang acid sa marinade sa dagway sa suka o duga sa lemon ang mga inagaw sa sa lami sa mga kalan-on. Kon ang kalan-on mao ang frying gikuha direkta gikan sa refrigerator, kini sa pagsunog sa sa gawas ug warmed sa sulod. Kalan-on alang sa frying kinahanglan nga sa lawak sa temperatura. Ikaw kinahanglan aron sa paghatag sa panahon alang sa kalan-on sa paghigda alang sa 2 – 3 ka oras didto sa lawak sa temperatura. Defrost frozen nga kalan-on sa ibabaw nga lawak sa refrigerator bug-os, ug unya gitugotan sa pagpahulay sa lawak sa temperatura.

Sa tinago nga chef: fry sa mga kalan-on hangtud nga brown nga gikinahanglan sa usa ka pan nga walay usa ka nonstick taklap, sapaw. Ang non-sungkod taklap, sapaw sa tanan nga mga matang — magpugong sa dagway sa tinapay sa fried mga pagkaon. Ikaw mahimo sa pagkuha sa usa ka cast iron skillet, o Tolstoganova pan sa stainless steel.

French vino tinago nga chef

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Sa daghang modernong mga resipe, nga ang bino nga gilakip sa salsahan o sa marinade. Apan unsa kon kamo gusto sa usa ka diyutay nga vino, ug moabli sa matag higayon nga ang usa ka bag-o nga botelya mao na mahal?

Tinago nga boss: kamo mahimo freeze bino, o sa usa ka sinagol nga bino ug mga utanon sa ice cube tray. Unya sa kanunay mahimo nga usa ka humot nga dugang sa imong mga marinade o salsahan, ug niini nga tinago nga sa pagluwas sa imong panahon ug sa budget.

Ang sekreto sa mga Russian nga chef ug sa tukma nga pagluto sa mga kalan-on

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Mga pinggan gikan sa minced kalan-on mao ang na popular nga sa tanan nga sa ibabaw sa kalibutan. Tukma nga stuffing unta maandam ingon nga sagol sa nagkalain-laing matang sa kalan-on (karne/karne) ug sa mono nga bersyon.

Ang sekreto sa chef: sa pagdugang sa minced kalan-on sa asukar, ang usa ka kilo sa mga kalan — on- tablespoon nga walay mga slide. Asin ug itom nga pepper — sa yawe sa mga panakot sa kalan-on, apan, sa pagdugang sa pipila ka mga uga nga ahos powder, ug sa yuta nga mamala celery — kini improb ang lami sa mga kalan-on.

Mga produkto nga hinimo sa kini nga kalan-on nga kaayo nga juicy ug flavorful.

Ang sekreto sa borscht gikan sa usa ka Russian nga Chef

Matahum nga kolor sa ang sabaw mao ang basehan alang sa iyang dagan mao ang importante kaayo, uban sa mga pinggan nga makatilaw.

Ang sekreto sa pagluto sa: Beets nga kamo kinahanglan nga panit, ug gibutang niya sa tubig sa ingon nga sa usa ka bug-os nga, diha sa sinugdanan sa pagluto sa sabaw uban sa mga kalan-on. Sa diha nga ang sabaw, kalan-on, ug mga beets sa pagkab-ot nga andam, sila kinahanglan nga gikuha, sa sabaw spill pinaagi sa sieve, sa straining sa gawas. Magpadayon sa pag-magluto sa sabaw sa kasagaran, ug sa katapusan sa pagluto, add linuto, di maayong mga beets sa sabaw. Pokipyatit. Lami saad nga mahimong espesyal nga, ang kolor mao ang lang sa dako nga.

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Sa laing sekreto alang sa pagpuno beet sabaw alang sa usa ka dato nga palami ug kolor: hilaw nga beet nahugno sa paggamit sa usa ka grater o nga mga chop sa usa ka blender sa puree sa estado, habwa, limas sa usa ka sieve, ibutang sa usa ka panaksan, ug ibubo nagabukal sabaw gikan sa sabaw hangtud unya, hangtud nga ang mga pulp (beet masa sa sieve) nga halos walay-kolor.

Ang duga-based nga sabaw sa pagbu-bu sa sabaw, pre-pagtulo sa usa ka pipila ka tulo sa lemon juice. Ang kolor ug palami sa sabaw nga talagsaon.

Sa tinago nga bakery chef

Atol sa linuto sa kalaha, sa pag-abli sa pie uban sa berry o bunga nga nagapuno, kini mahimong mahitabo nga ang duga gikan sa pagpuno sa spill.

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Tinago: sal-ot ngadto sa sa book nga malingin nga vertically (sama sa mga kandila sa usa ka book) sa usa ka sa pipila ka mga macaroni. Gigahin sobra juice mobangon sa makaronina ug dili spill.

Human sa linuto sa kalaha, kuhaa pasta.

Ang sekreto sa maayong meatballs gikan sa Russian nga chef

Kon kamo modesisyon sa pag-magluto sa mga kalan-on patties, nga kamo kinahanglan nga dili makadugang sa minced mga itlog. Kini nga kabubut-on sa paghimo sa burger lig -. Itlog giindyeksyon ngadto sa stuffing sa catering alang sa mga sunod-sunod nga pasiuna sa pan ug sa tubig (ang itlog mobugkos sa niini nga mga additives), sa pagpakunhod sa gasto sa kalan-on ug sa pagdugang sa ani sa mga nahuman nga produkto. Apan, itlog gikinahanglan nga gidugang ngadto sa minced mga isda, kini nagdugang sa viscosity sa mga isda nga kalan-on.

Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Nag-umol sa cutlet sa atubangan sa sa frying kinahanglan nga ituslob ngadto sa samad (itlog + cuchara sa tubig), ug dayon, depende sa matang sa kalan-on nga gikan sa diin ang kalan-on ngadto sa usa ka angay nga taklap, sapaw.

Alang sa chops sa kalan-on nga taklap, sapaw mahimong harina, semolina, meatballs sa manok, kini mao ang mas maayo sa paggamit sa breadcrumbs. Burger mahimong partial breaded (nga harina, itlog, ang itlog + harina), bug-os nga breaded (harina + itlog+ breadcrumbs) o sa usa ka double nga taklap, sapaw (bug-os nga taklap, sapaw sa 2 nga mga panahon)

h2 class="public-DraftStyleDefault-block sa publiko-DraftStyleDefault-ltr" id="header-11">Tinago nga mga Amerikano nga chef: unsa nga paagi sa pag-magluto sa mga isda

Paghimo fish fillet sa walay breading sa usa ka puthaw nga kalaha nga walay antiprigarnoe taklap, sapaw — wala makadugang sa lana alang sa frying direkta sa kalaha.

ge">Ang linutoan sa lain-laing mga nasud sa kalibutan - mga tinago sa mga chefs

Kon broil fish fillet direkta sa lana nga, kini mahimo nga lisud nga sa pagsunog niini. Mas maayo nga mantequilla sa mga isda sa iyang kaugalingon, ug na sa lana nga mga piraso sa pagbutang sa ibabaw sa mga mga pinggan alang sa frying. Ang mga isda nga mas malumo.

Balitang Bisdak: Lain-laing Kalamboan sa mga Nag-Unang mga Panghitabo sa Sugbo ug Bohol