Santoku kutsilyo: kini nga mga Hapon nga classic sa European nga linutoan

Ang Santoku kutsilyo mao ang usa ka cutting tool alang sa pagluto moabut gikan sa yuta sa nagsaka nga adlaw. Ang Japanese nga nahigugma niini nga kutsilyo tungod kay kini mao ang daghag gamit nga ug sayon. Sa Japanese nga pinulongan, ang pulong "Santoku" nagpasabut nga "tulo ka maayong mga butang" o "tulo ka mga paggamit sa mga", nga sa bug-os nga nagpakita sa teknikal nga kinaiya sa niini nga himan.

Uban sa iyang tabang, ikaw makahimo sa pagbuhat sa bisan unsa nga paagi sa pagputol, nga mao ang makapahimuot sa imong kalag. Sa mubo, kini usa himan nga makahimo sa pag-ilis sa pipila ka mga tradisyonal nga mga kutsilyo sa kusina.

Sa sinugdan, sa paggamit sa sa multipurpose Santoku nga kutsilyo dili sama sa nga kini mao ang karon. Kini naugmad nga ingon sa usa ka puli o laing bersyon sa French cutting tool alang sa pagputol sa karne. Unya kini nga pahiangay, pabagay ngadto sa mga panginahanglan sa mga Hapon linutoan, ug siya nahimong usa ka tinuod nga daghag gamit nga himan sa duha ka propesyonal nga ug sa balay pagluto.

Sulod sa artikulo

Importante nga bentaha sa usa ka Santoku ug ang mga katuyoan sa iyang paggamit

Santoku kutsilyo: kini nga mga Hapon nga classic sa European nga linutoan

Kini nga himan mao ang kaayo sayon sa pag-operate.

Unsa kini?

Una sa pagputol sa mga kalan-on, isda ug uban pang mga lanoton nga mga produkto. Usab, kini mao ang angay alang sa chopping sa mga utanon ug mga prutas ngadto sa linat-an, sabaw, salad o sa ubang mga snacks.

Siyempre, sa paggamit niini nga mas maayo sa uban sa mga direkta nga mga target. Bisan tuod nga usahay sila giputol sa mga hostess, bisan tinapay, sa paggamit sa usa ka Hapon nga kusina kutsilyo alang sa tanan nga mga katuyoan.

Sa pipila ka mga, sa pag-angkon niini nga himan, sa hingpit gikalimtan ang mahitungod sa analogs, tungod kay kini milapas sa daghang mga higayon ang mga kalidad nga mga kinaiya.

Kini mao ang labing maayo sa pagpalit alang sa praktikal nga mga tawo, nga dili gusto sa gubot nga mga butang sa imong kusina uban sa daghang mga himan.

Busa, unsa ang ug sa unsa nga paagi sa paggamit sa usa ka Santoku kutsilyo?

Key impormasyon mahitungod sa mga mapuslanon nga mga himan

Ang gidak-on ug porma sa mga Santoku kamalaumon alang sa pagputol sa gagmay nga mga cubes, sapaw, mga haklap ug sa strips. Ad-ad kamo sa kalan-on ug mga utanon. Apan, bisan tuod ang Japanese nga mga kutsilyo sa usa ka kinaiya bahin mao ang versatility, kini mao ang mas maayo nga dili sa pag-overload.

Kay sa panig-ingnan, kon kamo gusto aron sa pagdala sa usa ka bug-os nga butchering kalan-on, nga kamo pud nga mas maayo sa pagpalit sa sumbanan nga mga wasay, nga gidisenyo alang sa pagputol sa mga bukog ug mga ugat. Ug sa supercharge niini Santoku mao ang dili gayud sa misunod. Apan kon kamo sa pagtrabaho sa kasagaran sa unod, ang iyang pagpalit sa ang mga labing maayo nga solusyon alang kaninyo.

Santoku adunay usa ka sulab sa dagway sa usa ka "karnero". Kini naghatag og usa ka gamay nga clearance sa taliwala sa pagputol sa ngilit ug sa pagputol Board sa diha nga sa paggamit. Busa, ang kadaghanan sa mga niini nga himan mao ang angay alang sa pagputol sa tul-id nga paubos. Kini mao ang sayon sa paghimo sa hapsay nga kausaban diha nga ang pagputol sa kulot nga mga. Kini nga magluto sa kutsilyo nga adunay pipila ka mga limitasyon sa pagtahod ngadto sa pagtabyog, tungod kay ang alud-od, ug uban nga dasok, bus-ok inclusions, ilabi na sa kalan-on o sa mga isda, kini mao ang mas maayo nga dili sa pagputol.

Alang sa unsa ang kinahanglan sa usa ka kutsilyo Santoku?

Aron sa magagaling sa mga produkto sa tradisyonal nga paagi:

  • Cubes;
  • Strips;
  • Katunga-nga-mga singsing;
  • Mga ariyos;
  • Kwadro;
  • Sa shredder.

Sa baruganan, kini mahimong gamiton alang sa pagputol sa kalan-on ug sa mga isda nga kaso sa mga produkto sa gagmay nga mga cartilages ug mga bukog.

Sa sulab sa gitas-on sa mga himan mao ang mas gamay kay sa conventional nga sa usa ka. Classic Japanese Santoku ang labing maayo nga pagbalanse, apan ang Kasadpan nga katugbang nga dili lahi sa kada se. Kon gusto sa pagpalit sa usa ka tinuod nga himan, kamo nga mas maayo sa pagpalit sa usa ka kutsilyo nga gihimo sa Japan.

Mao kini sayon sa pagputol sa usa ka kutsilyo, Santoku?

Siyempre. Bisan pa niana, kamo kinahanglan nga mahimong pamilyar sa mga pamaagi sa slicing nga mga produkto, aron sa pagkab-ot sa tinuod nga kahupayan sa pagluto.

Ang husto nga paagi sa pagputol sa

Santoku kutsilyo: kini nga mga Hapon nga classic sa European nga linutoan

Kadaghanan sa mga magsusugod, ug batid nga mga Housewives, naghunahuna mahitungod sa unsay mas sayon – sa usa ka chef sa kutsilyo o Santoku?

Ang klaro nga tubag dili mahimo nga gihatag dinhi, tungod sa lain-laing mga mga tawo nga adunay kaayo sa lain-laing mga ideya mahitungod niini. Sa pipila ka mga hugot dili komportable sa paghupot sa kamot sa Hapon nga himan, samtang ang uban, sa higayon nga misulay sa pagtrabaho uban kaniya, nga dili gayud mobalik ngadto sa naandan nga pagluto nga mga himan. Apan kini mao ang imposible nga dili sa paggahin sa nag-unang butang nga – sa Santoku mao ang tinuod nga labaw nga praktikal ug daghag gamit kay sa naandan chef ni kutsilyo.

Busa kon ikaw nagtinguha alang sa practicality, nga kamo kinahanglan nga mopili alang sa permanente nga sa paggamit niini.

Ug siyempre, sa paggamit sa mga himan nga kamo mobati nga komportable, kamo kinahanglan gayud nga masayud sa mga teknik sa pagluto sa pagdakop himan.

Ang husto nga pagkupot:

  1. Sa pagkuha sa mga sulab, squeezing sa iyang mga kumagko ug forefinger (gibawog) tudlo sa tuo o sa wala nga kamot (depende sa kon ikaw anaa sa husto nga-kamot o sa wala-kamot);
  2. Ang uban nga mga tulo ka mga tudlo sa pagsabot sa pagdumala sa pagputol butang;
  3. Ikaw kinahanglan nga dili pag-compress sa mga himan uban sa imong mga tudlo kaayo lisud nga ingon nga kini mahimo nga modala ngadto sa wala kinahanglana nga kahasol tungod sa nga kamo dili sa paggamit sa mga kutsilyo alang sa usa ka hataas nga panahon. Ang imong pagkupot kinahanglan nga dili kaayo lig-on nga, apan lig-on ug masaligon nga mao ang labing importante nga butang diha sa mga paagi sa pagputol sa mga produkto. Pagbalanse sa niini nga plano, kamo makahimo sa pagtrabaho alang sa na sa usa ka hataas nga panahon, ug dili na makasinati sa bisan unsa nga kahasol.

Ang labing komon nga mga sayop diha sa plano sa pagdakop sa mga tawo diha sa usa ka chef mao ang sama sa iyang mga kamot mao ang usa ka espada. Sa bisan unsa nga kaso nga dili nimo ibutang ang inyong index tudlo sa likod nga bahin sa sulab mao nga kamo mahimo masakitan.

Gamay nga kutsilyo paghupot sa matarung diha sa mga palad sa tibuok sa mga tudlo. Kumagko samtang nalangan gamay nga ngadto sa itaas, ug ang tanan nga mga uban nanagbingat sa ilalum sa mga himan sa iyang kaugalingon. Sa maong mga mga produkto mao ang mga sagad nga gigamit aron sa paghinlo sa sa pipila ka mga utanon ug mga prutas.

Sa diha nga ang pagputol sa mga produkto nga gigamit sa mga nagkalain-laing mga bahin sa sulab. Sa kasagaran ang focus mao ang sa ibabaw sa tunga-tunga niini. Nga bahin sa sulab sa nga mao ang sa tumoy, nga gigamit alang sa mao nga-gitawag nga "maambong nga" kalan-on sa diha nga imong gikinahanglan kaayo nga matahum nga mga chop sa mga pagkaon o mga utanon. Tikod (atbang sa tumoy nga bahin) nga gigamit sa kaso sa diha nga imong gikinahanglan aron sa pagputol sa usa ka butang nga lisud nga. Nga mao ang dapit diin kita kinahanglan sa paggamit sa dugang nga kalig-on.

Kinatibuk-ang rekomendasyon alang sa mga pagpili ug sa maintenance

Sa bisan unsa nga kutsilyo kamo nagplano aron sa pagpalit, nga imong kinahanglan nga motan-aw sa iyang qualitative kinaiya.

Pilia ang instrumento sa pag-ayo ug sa kalumo. Dili motuo ang tanan nga imong isulti sa mga consultant sa tindahan. Ang gikinahanglan sa sinugdanan sa pagtuon sa mga kinaiya sa mga metal, nga mahimo nga mga susama nga mga himan, ug sa pagpili sa taliwala kanila nga angay nga. Siyempre, kini mao ang labing maayo sa pagpalit sa usa ka stainless steel kutsilyo tungod kay kini mao ang angay alang sa kadaghanan sa mga produkto ug sa walay kabtangan sa kadaot nga oxidising metal. Ikaw mahimo usab nga sa pagbayad sa pagtagad ngadto sa sa mga materyal sa sa sulab, sama sa carbon steel, nga hatag-as nga carbon steel ug sa subong nga asero.

Kinatibuk-ang rekomendasyon alang sa husto nga operasyon sa mga kutsilyo:

Santoku kutsilyo: kini nga mga Hapon nga classic sa European nga linutoan
  1. Ang instrumento sa kanunay kinahanglan nga ginabaid. Sa pagputol sa pagkaon uban sa usa ka dull kutsilyo mao ang dili lamang hasol nga ug peligroso apan usab makadaot sa mga instrumento sa iyang kaugalingon;
  2. Kon kamo sa tindahan sa mga kutsilyo sa usa ka drower human sa paghugas kanila kinahanglan nga gipahiran sa uga;
  3. Ayaw gayud biyai nga mga himan diha sa mga unlod sa tibuok gabii. Kon karon ikaw mahimo nga dili pagalabhan niya ang tanan nga mga galamiton niini, limpyo kanila sa labing menos;
  4. Tipigi ang kutsilyo nga labing maayo sa kahoy nga coasters;
  5. Kon mahimo, sa pagbuhat sa dili sa pagputol sa usa ka baso nga Board. Kini sa tinuod mao ang mas hinlo kay sa usa ka kahoy nga o bisan plastik, apan sa diha nga sa paggamit kini sa mga blades blunt kaayo sa madali ug mahimong walay pulos. Ikaw adunay aron sa paghimo sa usa ka pagpili – bisan asa kamo sa paghatag og kasayon sa paghugas sa mga pinggan, o alang sa usa ka hataas ug mabungahon nga kinabuhi sa pagputol himan.

Tukma nga paggamit ug sa pagtipig sa mga kutsilyo mao ang importante alang sa ilang mga hataas-nga-malungtaron ug malungtarong pagpahimulos. Pagtratar sa mga instrumento sa pag-atiman, ug siya motubag sa inyong taas nga ug sa mapuslanon nga pag-alagad.