Khashlama: kasaysayan sa mga pagkaon ug mga resipe

Sa diha nga ako sa una nga nakahukom sa paghimo sa linuto nga nga miingon, tin-aw nga, kini mao ang dili usa ka libo ka tuig na ang milabay. Kinsa mao ang tagsulat sa khashlama, nga kini lisud nga sa pagsulti. Ang tanan nga mga katawhan sa Caucasus mga argumento sa ingon nga sa diin ug kinsa una nga nakahukom sa magluto niini nga pinggan. Nga "Hasel" sa armenia pagluto, gani kana nagpasabut nga bisan unsa. Ang Caucasian nga pinggan, ug sa matag nasud sa niini nga dapit adunay iyang kaugalingon nga mga resipe, ug sa usa ka daghan sa ilang mga paagi sa pagluto.

Sa Georgia, sa pag-andam sa linuto nga mga sagol, sama sa mutton, Georgian nga bino (kini mao ang madanihon, siyempre, sa paltik), green nga sibuyas, tarragon, cilantro, asparagus, mint.

Ug kon kamo sa pag-ngadto sa asoy sa mga tinuod resipe alang sa khashlama-armenia nga mga produkto sama sa mosunod: sa paggamit sa mutton sa kalan-on (karne), beer, green nga sibuyas, ahos, parsley, kamatis, Bay dahon ug mga sibuyas.

Unsa nga paagi sa pag-magluto sa tradisyonal nga gilat-an sa armenia?

Sa niini nga resipe alang sa khashlama sa kordero sa armenia nga wala naglakip sa sa eksaktong gidaghanon sa mga mga sangkap sa sa mga produkto. Ang labing importante nga pagmando sa: ang labaw nga kalan-on, ang mas maayo. Kini mao ang madanihon nga ang mga utanon sa mga meaty. Sama sa alang sa Lucas, tungod kay kini nga sangkap mahimo nga dili gayud magmahay.

7 tinago sa paghimo sa khashlama sa karnero o karne sa armenia:

Khashlama: kasaysayan sa mga pagkaon ug mga resipe
  1. kinahanglan nga pagkaon sa mga batan-on, "mga bukog" ug maniwang (alang sa panig-ingnan, ngilit);
  2. daan mutton o karne mao ang dili nga bili sa pagpalit sa ingon nga ang kalan-on mao ang lig-on ug walay espesyal nga pagtilaw;
  3. sa ibabaw sa tumoy sa pinggan ibutang juicy tomato, siya dili magahatag sa pag-uga sa tanan nga mga sagol sa panahon sa pagluto;
  4. matam-is nga pepper, sa pagkuha sa bisan unsa nga kolor, nga espesyal nga paghikap sa khashlama;
  5. utanon kinahanglan nga sa tulo ka mga panahon dili kaayo kay sa mutton (o karne);
  6. ang mga pinggan mao ang mga sapaw, mga haklap;
  7. khashlama mao ang pag-andam sa duha ka ngadto sa tulo ka oras diha sa iyang mga juice.

Khashlama resipe

  • Khashlama-Armenian kordero

Mga taga-armenia sa pagbuhat sa usa ka kolon sa niini nga pinggan. Kini baton kainit tungod sa iyang mabaga nga mga bongbong ug sa mga gisakit, ug nagabutang sa pinggan sa tanang dapit.

Busa, sa pagkuha sa usa ka kilo sa kordero sa akong kini ug pagaputlon ngadto sa medium gidak-on nga mga piraso. Guntinga unom ka dako nga mga singsing sa mga sibuyas, pito ka kamatis putlon ngadto sa upat ka bahin, ug lima ka matam-is nga pepper strips. Ibutang ang mga sapaw, mga haklap sa kawa: ang sibuyas, kamatis ug sliced salted sa kordero.

Unya pag-usab, sa mga utanon ug mga kalan-on. Kini nga mga mga sapaw, mga haklap nga kamo mahimo sa pagbuhat sa sama sa taas nga kutob sa taas pagbutang sa mga kamatis. Sa usa ka gamay nga kalayo, pagbutang sa usa ka sa hugut sirado nga kawa ug pabukala ang alang sa gibana-bana nga upat ka oras. Kon gitinguha, giputol green ibabaw ingon nga kini andam na.

  • Khashlama sa Georgian

Usa ka paborito nga pinggan sa mga residente sa Kakheti. Sa pula nga vino, kini mao ang mga ilabi angay. Ang minimum nga sangkap sa mga produkto, uban sa usa ka maximum nga sa lami, kalag ug palami. Coarsely nga mga chop sa usa ka libra sa dughan sa kordero, diha sa tanan niini ngadto sa kawa ug lutoon mo ang. Guntinga parsley gamut, celery, usa ka dako nga carrot ug sibuyas.

Ilang gibutang kini sa kawa ug diha sa gagmay nga mga kalayo sa lutoon mo ang sa tulo ka oras, sa pagdugang sa mga Bay nga dahon. Iusa andam sa lig-on nga sabaw sa usa ka linain nga kolon, paglabay sa usa ka Bay nga dahon ug gamot. Mikaylap sa linuto nga kalan-on ug isablig uban sa asin. Upat ka mga tablespoons sa sabaw nga sinaktan sa nahugno ahos. Ibubo ang ahos liquid nga kalan-on.

  • Khashlama uban sa nating carnero nga kalan-on sa armenia
Khashlama: kasaysayan sa mga pagkaon ug mga resipe

Tungod sa sa kamatuoran nga ang usa ka daghan sa mga mga sangkap, sa resipe ingon og lisud. Apan kini mao ang usa ka talagsaon nga paagi aron sa pagpakaon sa napulo ka tawo. Guntinga, sama sa kanunay, coarsely kilo sa kordero, 800 g matam-is nga green pepper, 1.2 kg sa mga patatas, usa ka kilo sa mga kamatis nga ingon sa daghan nga ahos ug sibuyas. Mao lang sa pagputol sa 200 ka gramo sa cilantro.

Maayo ang asin ang mga piraso sa kalan-on ug gibutang kini sa alang sa katunga sa usa ka oras. Unya gibutang sa tanan nga diha sa kawa mga sapaw, mga haklap. Sa katapusan sa sa mga kolon sa sili ug kamatis. Ngano nga ang resipe sa beer? Tungod kay sa ibabaw sa tanan nga ibubo sa usa ka beer. Kini nga pinggan kinahanglan simmer alang sa bahin sa tulo ka oras.

  • Khashlama uban sa talong ug beer

Kilo sa mutton fry sa usa ka cauldron sa napulo ka minutos. Tulo ka talong putlon ngadto sa ug sa pagpapahawa kanila gikan sa kapaitan uban sa asin, aron kita sa pagdugang niini ngadto sa mga utanon ug gibutang kini sa ibabaw sa alang sa kaluhaan ka minutos, nan pagalabhan niya ang tanan nga mga butang. Coarsely chop ug gibutang sa tulo ka mga sapaw, mga haklap sa mga carrots, sibuyas, lima ka patatas ug duha ka campanilla nga sili. Pag-andam sa tanan nga mga tulo ka mga oras ug mga napulo ka minutos sa wala pa pagluto, gibutang niya sa mga ahos.

Sa tanan nga mga Armenian pinggan, khashlama mao ang usa sa labing inila nga diha sa ilang mga dapit. Sa usa ka kombinasyon sa mga utanon, karne ug sa kordero mao ang kinatibuk-ang usa ka classic alang sa Armenia, Georgia o sa Azerbaijan. Ikaw kinahanglan usab nga nag-ingon nga kini nga pagkaon nga pagkaon ug hilabihan ka lamian nga sa samang higayon kini mao ang sayon sa pag-andam.

Taliwala sa mga Housewives walay single nga mga opinyon mao ang"husto" nga resipe. Ang tanan adunay ilang kaugalingon nga mga tinagoan ug mga subtleties. Apan ang Kinatibuk-ang baruganan mao nga, tingali, ang usa ka: dako nga piraso sa karne ug mga utanon nga gibutang sa usa ka cauldron ug sa linuto nga.

Importante, pripravljena sa tanan nga mga lab-as nga mga utanon. Kini sa armenia nga linutoan adunay usa ka espesyal nga kahulogan. Bon appetit ug lamian nga mga obra maestra!

ARMENIAN BEEF STEW (KHASHLAMA)