Unsa nga paagi sa pag-magluto chakhokhbili manok: sa usa ka classic resipe

Chakhokhbili — usa ka matang sa "calling card" sa Georgian nga linutoan. Sa ngalan sa mga pinggan nga gipahiluna gikan sa Georgian nga pulong "jojoba", nga gihubad ngadto sa mga Russian nga nagpasabot sa wikimedia. Ang orihinal nga resipe naglakip sa pagluto chakhokhbili tibuok lawas nga patay sa niini nga langgam, apan sa moderno nga mga kahimtang kini mahimong sayon nga gipulihan uban sa manok, sa pagpalit nga dili sayon.

Unsa nga paagi sa pag-magluto chakhokhbili manok: sa usa ka classic resipe

Kini mao ang labing maayo aron sa pag-andam chakhokhbili nga angay ang paa nga bahin sa mga langgam. Sa diha nga butchering gikan sa lawas nga patay, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagbulag sa mga tambok, nga sa ulahi mahimong mapuslanon alang sa frying sa mga sibuyas sa ibabaw niini. Ug ang mga nag-unang nga sangkap nga naghatag sa mga pinggan sa usa ka mahayag nga lami ug kolor sa Caucasian nga linutoan mao ang kadagaya sa greenery ug mga panakot. Humot cilantro ug sa Basil, hops-suneli, coriander ug azafran mahimong makita diha sa matag pinggan sa Georgian nga linutoan. Ingon sa usa ka kiliran sa pinggan sa chakhokhbili hingpit nga mashed patatas o nga bugas. Ang proseso sa pagluto mao ang medyo lisud, ug ang kalan-on mao ang kinasingkasing nga ug sa kaayo tasty. Ania ang pipila ka yano nga paagi sa paghimo niini.
Sulod sa artikulo

Classic nga paagi sa pagluto sa mga manok chakhokhbili

Kini nga resipe mao ang usa ka universal "base" sa pagluto chakhokhbili, nga sa iyang pagkabuotan makadugang sa usa ka matang sa mga pagkaon, bisan kon patatas, plums o nga uhong. Aron sa pag-andam chakhokhbili kinahanglan sa usa ka lawom nga isalikway puthaw skillet uban sa usa ka mabaga sa ubos, apan mahimo usab sa paggamit sa kawa o sa usa ka roaster.
Gikinahanglan nga mga sagol:
  • Manok mga bitiis — 1.2 kg;
  • Kamatis — 3 nga mga piraso;
  • Sibuyas — 2 nga mga piraso;
  • Cilantro — 1 hugpong;
  • Basil — 1 hugpong;
  • Mainit nga pula nga pepper — 1 ka piraso;
  • Khmeli-suneli — tunga sa teaspoon;
  • Ahos — 2-3 cloves;
  • Asin ug sa yuta nga pula nga pepper — sa pagtilaw;
  • Mantequilla.
Ang proseso sa pagluto:
  1. Pagalabhan niya ang manok mga bitiis, uga kanila ug bahina pinaagi sa sumbanan nga mga bahin. Panahon uban sa asin ug sear sa tanang dapit sa pag-angkon sa usa ka Bulawan nga brown.
  2. Ibubo ang mga kamatis uban sa nagabukal tubig, panit, ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso, unya sa pagdugang sa mga manok ug simmer sa kini alang sa bahin sa 20 minutos.
  3. Chop sa mga sibuyas, gibutang sa usa ka linain nga pan ug fry sa hinayhinay, stirring usahay, mahitungod sa 10 minutos, hangtud nga ang sibuyas hangtud mahumok ug dili sa pag-angkon nga kolor. Dapit kini sa mga manok ug mga kamatis ug simmer sa tanan maghiusa alang sa bahin sa laing tunga sa oras.
  4. Tinadtad ahos, mga utanon ug sa mainit nga sili sa pagdugang sa sa chat uban sa mga utanon, sa pagdugang sa mga panakot, ug magluto alang sa lain nga 5-7 ka minutos. Human niini nga flavorful pinggan uban sa usa ka kiliran sa pinggan nga imong mahimo dad-on ngadto sa lamesa.

Chakhokhbili uban sa manok ug mga patatas

Usa ka labaw nga kinasingkasing nga bersyon sa classic resipe, "enhanced" nga patatas.
Gikinahanglan nga mga sagol:
  • Manok — 1 kg;
  • Patatas — 500 gramos;
  • Kamatis — 4 nga mga piraso;
  • Tomato paste — 2 tablespoons;
  • Sibuyas — 500 gramos;
  • Ahos — 4 cloves;
  • Yuta coriander, Khmeli-suneli, azafran — 1 tsp;
  • Hot pepper — 1 ka piraso sa gamay nga gidak-on;
  • Sa katunga sa lemon;
  • Asin ug sa yuta nga pula nga pepper — sa pagtilaw.
  • Mantequilla ug utanon sa lana.
Ang proseso sa pagluto:
  1. Bahina ang mga manok ngadto sa mga sumbanan sa gagmay nga mga piraso, nga gisulod sa usa ka lawom nga pan o sa usa ka kolon uban sa usa ka pre-gibu-uban sa mga utanon nga lana, stew sa ilalum sa usa ka paglabaw.
  2. Samtang sa pag-andam sa mga manok, scald ang mga kamatis uban sa nagabukal nga tubig, kuhaa ang ilang mga panit, ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes ug unya saute kanila, sa pagdugang sa tomato paste.
  3. Ang duga gikan sa mga mga manok ngadto sa habwa, limas ngadto sa usa ka linain nga sudlanan. Nahugno pula nga pepper, ahos ug sibuyas uban sa uban nga mga panakot nga mahumot, ug mantequilla sa sa pagdugang sa mga manok. Stirring kanunay, fry hangtud nga kagumkom.
  4. Idugang ang nag-andam sa mga kamatis ug dugangan sa juice. Ang salsahan nga kinahanglan sa pagtabon sa mga manok mga tipik nga, kon ang dili igo sa pagdugang sa tubig o nga sabaw. Sa pagtabon sa hugut ug magpadayon sa pagluto sa ubos nga kainit.
  5. Gilain lutoa ninyo ang mga patatas ug unya pagpahid kini nga ngadto sa usa ka kahimtang sa porridge. Sa pagdugang sa sa chat uban sa mga utanon sa katapusan nga yugto sa pagluto.
  6. Pag-alagad sa natapos nga pinggan aron ang lamesa, garnish uban sa mga utanon ug thinly sliced lemon wedges.

Chakhokhbili uban sa manok uban sa puti nga vino

Kon sa pipila ka mga makalingaw sa usa ka classic resipe chakhokhbili, ang mga pinggan mobalik sa gawas sa hilabihan nga malomo, halang ug flavorful.
Gikinahanglan nga mga sagol:
  • Manok — 1 kg;
  • Kamatis — 4 nga mga piraso;
  • Sibuyas — 4 nga mga piraso;
  • Uga nga puti nga vino — tunga sa Copa;
  • Cilantro ug sa Basil — 1 hugpong;
  • Coriander ug hmeli-suneli — 1 tsp;
  • Asin ug pula nga pepper — sa pagtilaw;
  • Mantequilla ug utanon sa lana.
Ang proseso sa pagluto:
  1. Manok pagalabhan niya ang, pagaputlon ngadto sa mga sumbanan sa gagmay nga mga piraso, isablig uban sa panakot nga mahumot, ug fry sa usa ka uga nga pan hangtud nga, hangtud nga ang kalan-on mao ang browned. Human niana, isablig sa uban sa mga hiwa sa asin ug gibutang sa lawom nga kolon.
  2. Chop sa mga sibuyas, fry sa kalumo sa utanon sa lana alang sa 5-7 ka minutos, unya dugangan sa mantequilla piraso ug mohunong.
  3. Sa usa ka pan uban sa fried manok ibubo sa mga puti nga vino, ug simmer sa hinay nga kalayo alang sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Ibubo ang mga kamatis uban sa nagabukal tubig, panit, ug putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ibutang sa kalaha sa mga manok ug magluto sa laing 20 minutos.
  4. Add fried sibuyas, ug mga panakot nga mahumot mix nga hingpit gayud sa.
  5. Isablig sa uban sa tinadtad greens ug simmer alang sa lain nga 5 minutos.
  6. Ang natapos nga pinggan nga garnish sa mga greens.

Chakhokhbili sa manok uban sa plums

Sa niini nga lainlaig kolor nga resipe palihug talagsaon nga lami ug mao ang hingpit nga alang sa mga holiday sa lamesa. Ang labing maayo nga dugang sa bisan unsa nga pinggan nga puti nga vino.
Gikinahanglan nga mga sagol:
  • Manok — 1 kg;
  • Kamatis — 4 nga mga piraso;
  • Plum — 5 nga mga piraso;
  • Sibuyas — 4 nga mga piraso;
  • Uga nga puti nga vino — tunga sa Copa;
  • Ahos — 4 cloves;
  • Cilantro ug sa Basil — 1 hugpong;
  • Hmeli-suneli — 1 tsp;
  • Asin, asukar ug itom nga pepper — sa pagtilaw;
  • Lana ug mantequilla.
Ang proseso sa pagluto:
  1. Manok pagalabhan niya ang, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug fry hangtud unya, hangtud nga ang kalan-on mao ang browned, unya gibutang sa usa ka saucepan, ibubo sa katunga sa usa ka baso sa bino ug simmer sa ubos nga kainit alang sa bahin sa 15 minutos.
  2. Sibuyas pagaputlon ngadto sa katunga sa mga singsing, ug ang fry sa utanon sa lana hangtud sa hangtud nga kini turns sa Bulawan nga kolor, unya makadugang sa usa ka malingin nga dayandayan sa mantequilla ug mohunong.
  3. Pre-rinsing kini uban sa nagabukal tubig ug dayag nga gikan sa panit, guntinga ang mga kamatis ngadto sa gagmay nga mga piraso. Sa samang bahin sa tinadtad mga plums. Matahum nga mga chop o grate sa mga ahos.
  4. Idugang ang mga plums, kamatis ug ang ahos sa pan ngadto sa mga manok ug padayon sa pag-magluto alang sa laing ikaupat nga bahin sa usa ka oras.
  5. Fried sibuyas, mga panakot, ug tinadtad lab-as nga mga utanon nga gisulod sa kolon, pagpalihok ug himoa kini nga pahulay alang sa 5-7 ka minutos.
  6. Pag-alagad uban sa mashed patatas o nga bugas. Bon appetit!

Chakhokhbili Georgian Chicken With Herbs - Georgian Cuisine: Chakhokhbili - Чахохбили