Magluto sa balay kaugalingon tofu

Sa bisan unsa nga bag-o nga produkto diha-diha dayon nga makadani sa pagtagad sa mga Housewives, tungod kay kini mahimong kaayo mapuslanon, ug mao ang nakahimo sa paghimo pamilyar nga lamian pinggan. Mipakita sa ibabaw sa mga merkado, ug bean curd (o keso) tofu diha-diha dayon misugod sa paggamit sa mga panon sa pagkapopular. Tinuod, ang pipila kanila nagtuo gihapon nga ang produkto mao ang usa ka butang nga langyaw ug dili sinati nga, ug daghan sa mga residente sa atong mga latitudes wala masayud kon unsa kini mao ang.

Siyempre, dili pa sa paggamit niini kamo kinahanglan makakat-on mahitungod sa niini nga mga matang sa keso labaw pa ug dili magduhaduha sa iyang utility, tungod kay ang produkto mao ang giisip nga ingon sa usa ka takus nga puli alang sa kalan-on tungod sa sa mga sulod sa mga pinggan dako nga kantidad sa protina.

Sulod sa artikulo

History of tofu

Magluto sa balay kaugalingon tofu

Diha sa atong mga latitudes niini nga mga matang sa keso nailhan dili pa kaayo dugay, apan sa China ug Japan siya sulod sa daghang mga siglo gitahud. Mahitungod sa keso legends.

May usa ka panglantaw nga tofu mao ang una nga gihimo didto sa Japan, apan sa pagkatinuod, ang panimalay sa mga pinggan mao ang sa China.

Usa sa labing kaylap nga sugilanon mahitungod sa pagmugna sa tofu nag-ingon nga keso nakadawat sa chef sa Emperador, ug siya nakahimo kini pinaagi sa aksidente. Ang chef gusto sa paghimo sa utaw puree, nga linuto sa dugang pa nga lamian ug dugang pa sa usa ka pinggan sa saline solusyon nigari.

Ang ulahing mao ang nakuha sa mga kahimtang sa evaporation sa tubig sa dagat.

Kini nga hinungdan sa usa ka kemikal nga reaksyon, nag-andam sa mga pinggan, curled, ug ang magluto nakahukom sa pagsulay sa kon unsa ang miabut sa niini. Ang resulta sa pagtilaw sa bahandi nga iyang ganahan, ug busa keso nahimo nga bantog nga sa China.

Sa Japan, ang tofu nahimong popular tungod sa ka buddhist mga monghe. Sila gigamit pudding sa monasteryo ingon sa usa ka ritwal nga pagkaon, ug unya ang mga produkto nga nailhan sa ubang mga Hapon, nga gipabilhan keso. Sa sinugdan kini mao lamang ang anaa sa adunahan nga mga katawhan tungod kay ang kantidad sa mga produkto nga mao ang kaayo nga hatag-as. Ug lamang sa ulahi, tofu nahimong anaa sa tanan nga bahin sa populasyon.

Ang mga benepisyo ug nagdulot og dakong kadaot

Magluto sa balay kaugalingon tofu

Ang labing bililhon nga bahandi nga anaa sa mga produkto nga protina nga sa dako nga natapok. Kita
gigamit sa protina, kasagaran gikan sa kalan-on sa mananap sinugdanan (kalan-on, itlog), apan sa soy salsahan nga mga butang sa usa ka daghan nga mas. Dugang pa, ang usa ka protina nga nakuha gikan sa mga gilista sa kalan-on sa mananap sinugdanan, busa, uban sa mga mapuslanon nga mga kabtangan sa mga lawas makadawat sa kolesterol.

Tofu mao ang sa utanon sa sinugdanan, sa kalambigitan uban sa nga kolesterol, kini mao ang kaayo (30 porsyento).

Kini nagpatin-aw nga kini nga matang sa keso adunay usa ka preventive epekto batok sa cardiovascular mga sakit.

Ug kini dili ang tanan mapuslanon nga mga kabtangan sa mga produkto.

  • Ang mga pasalamat ngadto kaniya, nga ang lawas nga gipagawas gikan sa dioxin, nga mahimo nga usa ka provocateur sa kanser;
  • Buot nga mawad-an sa gibug-aton nakadayeg tofu sa panglantaw sa sa kamatuoran nga ang mga kaloriya sulod sa cottage keso mao lamang 73 kcal/100 g. Kini mao ang kaayo gamay nga, ilabi na sa nagpalandong sa iyang pagkamapuslanon ug nutritional bili;
  • Ang produkto mao ang dali nga digested, nga kini pasilitar sa mga buhat sa mga tract sa tiyan;
  • Ang komposisyon sa tofu naglakip sa phytoestrogens – analogues sa mga hormone sa babaye, diin mao ang gikinahanglan nga mga hormone sa dili balanse nga sa kahimtang sa menopause;
  • Ang ubang mga tawo nga mokaon niini nga soy mga produkto sa mga kaso sa diha nga ikaw mahimo nga dili sa pagkaon sa regular nga keso tungod sa alerdyi sa vaca nga gatas.

Tofu gikonsiderar nga usa ka dili makadaot nga mga pinggan, apan lamang sa moderation.

Unsa nga mahimong makuyaw soy keso?

Magluto sa balay kaugalingon tofu
  • Sa panahon sa sobrang konsumo kini mahimo pagpakunhod sa gidaghanon sa mga sperm sa lalaki nga sperm. Sama sa alang sa mga babaye, nga sila mahimo nga sa niini nga kaso nga namatikdan sa usa ka sobra nga sulod sa phytoestrogens;
  • Diha sa presensya sa endocrine nga mga sakit usab kinahanglan nga mogamit sa pasidaan sa panahon sa paggamit sa mga produkto – kini sa nasud mipasamot kanila;
  • Tofu naglakip sa phytic acid nga mobugkos sa mga minerales, ug kini makabalda sa normal nga proseso sa assimilation.

Sa pagluto sa mga pinggan sa imong kaugalingon. Ania ang pipila ka resipe sa unsa nga paagi nga mahimo kini.

Soy gatas

Kini nga resipe mao ang labing popular.

Alang sa pagluto sa paggamit sa dili sa gatas, nga atong gigamit sa paggamit sa. Una nga kamo kinahanglan nga sa pag-andam niini nga sangkap.

Magluto sa balay kaugalingon tofu

Dad-a 1 kg sa soy beans diha sa tubig sa pagdugang pinch sa asin ug ibubo kini pag-una. Himoa nga ang mga sagol nga brew alang sa usa ka adlaw, ug sa diha nga ang beans swell, sila kinahanglan gayud nga galinga ang pinaagi sa usa ka kalan-on grinder. Sunod, pun-a ang mga hilaw nga tubig (3 l), nga sila pag-4 ka oras. Ang mga sagol nga imong gikinahanglan sa pag-mix sa regular nga. Karon ang mga sagol nga mahimo nga pumped pinaagi sa cheesecloth. Ang resulta liquid nga soy gatas nga gikan nga kita moandam sa mga keso.

Dad-on sa gatas sa usa ka simmer (mahitungod sa 5 minutos), palunga ang stove, ngadto sa liquid nga sa pagdugang sa mga lemon juice (gikan sa 1 citrus).

Makabalda uban niini, hinungdan sa liquid kinahanglan nga magsugod sa pag-curl. Paglimpyo sa cheesecloth o lang piloa ang panapton sa pipila ka mga sapaw, mga haklap, wrap kini ug Ipahayag ang mga gatas. Ang mga gauze ang clot, nga kinahanglan nga usa ka maayo squeeze. Ang produkto mao ang andam na.

Fino nga harina nga

Dad-a sa usa ka kalaha, ibutang sa usa ka panaksan sa soy harina (1 Tasa) ug ibubo sa usa ka sudlanan sa mao usab nga sa tubig. Mga sagol sa tofu alang sa niini nga resipe nga kamo kinahanglan nga usa ka maayo nga pagpalihok, ug unya ibubo kini sagol nga sa nagabukal nga tubig (2 mga copa).

Magluto kini nga sagol nga alang sa bahin sa 15 minutos. Gidugang ngadto sa gibug-aton sa 6 tablespoons sa lemon juice, nga adunay usa ka maayo nga panahon
mix components, palunga ang stove. Sunod, ang sukaranan nga mga panginahanglan sa paghusay sa sa, ug unya kini mao ang gikinahanglan nga sa decant pinaagi sa usa ka pinilo nga sa pipila ka mga sapaw, mga haklap sa gauze o sa usa ka ordinaryo nga limpyo nga panapton.

Magluto sa balay kaugalingon tofu

Lutoon diha sa atong mga latitudes, tofu ug gatas sa baka (1 l) ug lemon (1 bahin). Teknolohiya sa pag-andam mao ang susama sa mga teknolohiya sa pag-andam sa mga pinggan gikan sa soy gatas. Apan gihatag sa kamatuoran nga ang orihinal nga resipe alang sa keso lahi nga mga sagol sa mananap sinugdanan gituyo alang sa pagkaon nga dili sa paggamit, mao ang sa paggamit sa usa ka herbal sagol.

Unsa ang resipe alang sa pag-andam sa tofu sa panimalay nga kamo mopili, ang mga produkto nga adunay usa ka paglitok lami ug baho. Mao nga kamo makahimo sa paggamit sa mga pinggan alang sa pagluto sa mga nagkalain-laing mga pinggan nga – matam-is ug parat.

Sa pagtipig sa mga produkto

Magluto sa balay kaugalingon tofu

Kini kinahanglan nga pagahimoon sa refrigerator. Mao nga ang keso nga dili sagukom sa baho gikan sa refrigerator, ug ang na kini gitipigan diha sa usa ka sudlanan nga kamo tindahan sa keso, sa pagdugang sa asin nga solusyon sa ubos nga konsentrasyon. Sa niini nga paagi nga kamo motugot sa tofu nga magpadayon sa alang sa mga semana.

Tindahan sa mga produkto sa frozen nga matang nga motugot sa mga pinggan nga magpabilin sa 5 ka bulan. Sa diha nga kini thawed, ang pagkamakanunayon sa tofu mahimo nga mag-usab sa walay pagtagad sa kon kamo keso nga hinimo sa balay o mapalit nga andam-naghimo sa cream keso sa tindahan.

Gikan sa thawed tofu, nag-andam mga pagkaon, nga naglakip sa kainit sa pagtambal sa mga sagol.

Apan kamo makahimo sa paggamit sa mga pudding diha nga ang naandan nga porma.

Ayaw kahadlok sa pagkaon bean curd, apan kon kamo nabalaka nga ang mga tindahan mahimong usa ka depektoso nga produkto, palihug sa pagsunod sa resipe ug magluto niini sa imong kaugalingon.